Objetivo
O nosso objetivo é oferecer informações consideradas de grande importância para estabelecer as condições higiênico-sanitárias para produção de produtos alimentares inócuos e saudáveis para o consumo.
Pretendemos levar aos empresários, manipuladores, estudantes e curiosos elementos técnicos e aplicações práticas sobre: Boas Práticas de Fabricação, APPCC, ISO22000, Segurança Alimentar, Microbiologia dos alimentos, Normatização e Qualidade e outras informações técnicas que garantem a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos.
Você também terá acesso ao nosso Banco de Dados de Legislação, Normas, Portarias e Instruções Normativas exigidas na Anvisa e no MAPA.
Pretendemos levar aos empresários, manipuladores, estudantes e curiosos elementos técnicos e aplicações práticas sobre: Boas Práticas de Fabricação, APPCC, ISO22000, Segurança Alimentar, Microbiologia dos alimentos, Normatização e Qualidade e outras informações técnicas que garantem a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos.
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Você já ouviu falar nas "Boas Práticas de Fabricação"?
As boas práticas de fabricação são regras que ajudam a controlar alguns perigos na produção de alimentos.
Essas regras incluem cuidados com:
- Higiene pessoal;
- Higiene nas máquinas;
- Higiene nas máquinas e instalações e na produção.
Explicando melhor, as BPF´s contemplam desde projetos de prédios e instalações, manutenção, planos de higiene pessoal e sanificação dos processos, transporte da matéria prima e insumos, produtos químicos e acabados, informações e ao consumidor via rotulagem dos alimentos, controle integrado de pragas e treinamento/reciclagem de funcionários, abordando condições de armazenamento e distribuição.
Boas Práticas de Fabricação (BPF) são requisitos fundamentais para a redução dos pontos críticos de controle, sendo o princípio higiênico-sanitário para implantação do sistema APPCC .As BPF já agem como fator de segurança aos alimentos e, funcionando bem, podemos começar com o SISTEMA APPCC. Depois do comprometimento de todos é formada uma equipe.
A equipe do APPCC.
Você pode participar desta equipe ou colaborar com ela, fornecendo sugestões e informações corretas e verdadeiras.Com a decisão de toda equipe da indústria em adotar o APPCC.
É preciso conhecê-lo, saber como ele funciona e colaborar, cada um na sua atividade, para que o APPCC possa ser implantado.
Produtos e Serviços
Para enriquecer seus conhecimentos adquira nossos produtos e serviços.
Volume: I , 1ª Edição. João Neiva/ES. Ano: 2004 - por Lilian Osachlo
Introdução
Sensibilização para a qualidade
O que é qualidade
Características do produto: Mel
Cadeia Produtiva do Mel
Boas Práticas no Manejo das Colméias
Boas Práticas na Colheita e Transporte das Melgueiras
Princípios Gerais de Aplicação de Boas Práticas de Fabricação
Boas Práticas de Fabricação na Casa de Mel e Entreposto
Informações, escreva para:
Introdução
Sensibilização para a qualidade
O que é qualidade
Características do produto: Mel
Cadeia Produtiva do Mel
Boas Práticas no Manejo das Colméias
Boas Práticas na Colheita e Transporte das Melgueiras
Princípios Gerais de Aplicação de Boas Práticas de Fabricação
Boas Práticas de Fabricação na Casa de Mel e Entreposto
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